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概念辨析：談到食品衛(wèi)生安全，人們往往首先會想到QS，因為在食品包裝上都會印有此標志。
不過，專業(yè)人士將會告訴你，QS只是食品生產(chǎn)許可和工業(yè)生產(chǎn)許可認證；真正涉及到潔凈流程管理的其實是SSOP標準。

SSOP相關介紹
SSOP（Sanitation Standard Operation Procedures）是 衛(wèi)生標準操作程序的簡稱。是食品企業(yè)為了滿足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工要求等方面所需實施的具體程序，是食品企業(yè)明確在食品生產(chǎn)中如何做到清洗、消毒、衛(wèi)生保持的指導性文件。SSOP和 GMP 是進行 HACCP認證 的基礎。
二十世紀90年代， 美國 頻繁爆發(fā)食源性疾病，造成每年七百萬人次感染和七千人死亡。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， 其中有大半感染或死亡的原因與肉、禽產(chǎn)品有關。這一結(jié)果促使 美國農(nóng)業(yè)部 （USDA）重視肉、禽產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況，并決心建立一套涵蓋生產(chǎn)、加工、運輸、銷售所有環(huán)節(jié)在內(nèi)的肉禽產(chǎn)品生產(chǎn)安全措施，從而保障公眾的健康。

兼并企業(yè)時的考察要素
一家世界知名品牌食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略部負責人告訴我們，自己所在企業(yè)制定的兼并戰(zhàn)略綱要中明確指出，在考察兼并對象時，食品安全生產(chǎn)及潔凈生產(chǎn)環(huán)境建設是第一合作基礎。
具有這樣基礎的企業(yè)，即使其它方面稍差一點，但只要有良好的口碑，便具有著遠大的發(fā)展?jié)摿Α?br />而那些曾經(jīng)在食品衛(wèi)生安全上出過問題的企業(yè)，不論產(chǎn)品名氣多么響亮，都一概不列為考察對象。
1995 年2月頒布的《美國肉、禽產(chǎn)品HACCP法規(guī)》中第一次提出了要求建立一種書面的常規(guī)可行程序 – 衛(wèi)生標準操作程序（SSOP），確保生產(chǎn)出安全、無摻雜的食品。同年12月，美國FDA頒布的《美國水產(chǎn)品的HACCP法規(guī)》中進一步明確了SSOP必須包括的八個方面及驗證等相關程序，從而建立了SSOP的完整體系。
從此，SSOP一直作為GMP和HACCP的基礎程序加以實施，成為完成 HACCP體系 的重要前提條件。
其中在2.7規(guī)程-《雇員的健康》中提到：食品加工者（包括檢驗人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生質(zhì)量。管理好患病或有外傷或其他身體不適的員工，他們可能成為食品的微生物污染源。
對員工的健康要求一般包括：
不得患有礙食品衛(wèi)生的傳染?。ㄈ绺窝住⒔Y(jié)核等）；不能有外傷；不能將化妝品、首飾等個人物品帶入生產(chǎn)車間；必須穿戴工作服、帽、口罩、鞋等，并及時洗手消毒。

國際標準促發(fā)相關設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展
SSOP因為極其細致的衛(wèi)生潔凈操作流程規(guī)范制定，而被越來越多的國家食品衛(wèi)生監(jiān)督部門引為監(jiān)管考核標準，也成為越來越多世界級企業(yè)用以展示自己一流管理的宣傳利器。
通過對眾多食品消費者調(diào)查得知，品牌食品之所以受到歡迎，除了口感、包裝、文化影響力等因素外，食品生產(chǎn)流程中的一級管理也是他們青睞的重要內(nèi)容。
“再優(yōu)秀的食品，倘若存在潔凈問題，恐怕也無人敢食用。”一位被訪者對我們說。
許多已經(jīng)成功的知名企業(yè)，因為在衛(wèi)生安全問題上出現(xiàn)情況而導致企業(yè)轟然倒下的事件數(shù)不勝數(shù)。這樣的例子真的很多。
上個世紀六七十年代，世界科研界開始立足于自動衛(wèi)生潔凈產(chǎn)品的研究。

迪奧電器所推出的系列自動化衛(wèi)生潔凈產(chǎn)品在60多個國家和地區(qū)得到廣泛應用。
可口可樂、百事可樂、肯德基等知名企業(yè)都采用迪奧電器產(chǎn)品為自己生產(chǎn)流程中的自動化潔凈工作增添助力。
DH1598T殺菌手消毒器，不僅能1秒快速感應噴霧消毒，而且能自動控制潔凈門，讓消毒設備工作成為每日常態(tài)，而非擺設。